मिरची किंवा जाड मिरची कोर्ने कार्नेक (चिली कों कार्नी, स्पॅनिश, शब्दशः "मिरचीसह मिरची") ही एक मुख्य व्यंजन आहे जे सेंट्रल अमेरिकन पाककला परंपरांमध्ये बनलेली आहे, टेक्सास व मेक्सिकन सीमा भागात लोकप्रिय आहे.
मिरची कोर्ने गाडी कसे शिजवावे?
त्यामुळे, मिरची कोणे, कृती रुपांतर आहे.
साहित्य:
- ग्राम 600-800 गोमांस टेंडरलॉइन;
- 50-80 मि.ली. वनस्पती तेल;
- 2 कांदे (लाल असू शकतात);
- काळ्या आणि मिठाचा सुगंधी मिरचीचा (मिश्र) 5-8 मटार;
- 3 कार्नेशन च्या पाकळ्या;
- 2 हॉट मिरची मिरची;
- 2 गोड मिरची, चांगले लाल;
- 4 लसूण पाकळ्या;
- 4 लहान पिकलेले लाल टोमॅटो (त्याऐवजी त्यांस टोमॅटोचा उपयोग केला जाऊ शकतो, तो लगदा किंवा टोमॅटो पेस्टमध्ये ठेवून, 1-2 चमचे);
- हरभरा 300-400 शिजवलेले लाल बीन्स (कॅन केलेला किंवा हिरव्या गोठलेल्या शेंगा वापरल्या जाऊ शकतात);
- जिरेची चिमूटभर (झिरा);
- कोरडी oregano एक चिमूटभर;
- हिरव्या कोथिंबीर;
- 1 लिंबू किंवा लिंबू;
- 1 मध्यम कडू चॉकलेट बार;
- कोकाआ पावडरचे 1-2 चमचे;
- मीठ;
- नैसर्गिक आंबट मलई एक पेला.
तयार करणे:
टप्पा एक आम्ही लहान तुकडे असलेले मांस कापून काढू (आपण नक्कीच, मोठ्या प्रमाणात ग्रिल किंवा किचन प्रोसेसरसह मांस धार लावणारा वापरु शकता, परंतु स्वतः मांस कापणे करणे चांगले आहे). मसाले आणि भाज्या तयार करा वाटाणा मिरी, zir, oregano आणि लवंगा काळजीपूर्वक एक तोफ मध्ये ग्राउंड आहेत हिरव्यापासून कांदा आणि लसूण पील करा आणि बारीक चिरून घ्यावी. गोड peppers लहान straws मध्ये कट. ताजे मिरचीचा मिरचीचा बिया काढून टाका आणि जितका शक्य असेल तितका चिरलेला (जर मिरची कोरडी असेल तर मसाल्याच्या मसाल्यामध्ये भिजवलेल्या) आम्ही मोठ्या तळण्याचे पॅन (सूर्यफूल, कॉर्न आणि डुकराचे मांस smale) मध्ये भाज्या तेल तापविणे मध्यम हाय उष्णता वर मांस फ्राय, एक spatula सह सक्रियपणे ढवळत, द्रव जवळजवळ पूर्णपणे evaporated होईपर्यंत आणि एक सुंदर brownish- सोनेरी रंग प्रकट होते
स्टेज दोन आम्ही स्टेन्ड मांसला सॉसपैनाच्या (कढळी किंवा सॉसपेन) ठेवू. आम्ही शिजवलेले पर्यंत कमी उष्णता वरील मांस उकळत असणे, तो चर्वण करणे सोपे आहे जेणेकरून आपण होममेड (नॉनस्टॅटेड) द्राक्षाचा वाइन माशाला जोडल्यास, ते अधिक सौम्य असल्याचे दर्शवेल. आपण थोडे पाणी किंवा मांस मटनाचा रस्सा जोडा आणि दुसर्या 20 मिनिटे उकळण्याची शकता.
स्टेज तीन कढईत तेल ओले, जिरे भाजून घेतल्यानंतर पॅनमध्ये शिजलेले कांदा (पास नाही पण तळणे). त्यास उरलेल्या भाज्या जोडा. फ्राय मिनिटे 4, एक फावडे सह ढवळत. सुका मसाल्या घालून आग कमी करा. दुसर्या मिनिटाला विशघलत टाका .4) भाज्या आणि तयार केलेले सोयाबीन (उकडलेले पाण्याने स्वच्छ धुवायचे असल्यास) मांस लावावे. नंतर, ब्लॅंचेड टोमॅटो, कटी, किंवा टोमॅटो घाला. सरतेशेवटी, लिंबाचा रस, पिवळा कडक चॉकलेट आणि कोकाआ पावडर घाला. नख मिसळा. देण्यापुर्वी तात्काळ, प्रत्येक पिठाचे खोडसरणीचे चमचे, चिरलेला लसूण आणि कोथिंबीरची हिरव्या पाती असतात.
काहीवेळा मिरची कोंबर्नेमध्ये (स्वयंपाक प्रक्रियेच्या समाप्ती जवळ) थोडेसे मध किंवा तपकिरी साखर, तसेच चॉकलेट किंवा कोकाआ घाला. कोकाआ सह मिरची कोकेन प्राप्त आहे
शाकाहारींसाठी पर्याय
या लोकप्रिय सूपच्या शाकाहारी आवृत्तीला मिर्च नॉन कार्न किंवा मिर्च पाप कार्ने असे म्हटले जाते जे शब्दशः "मांस न मिर्च" म्हणून भाषांतरित केले जाऊ शकते. या आवृत्तीमध्ये, नैसर्गिक मांस सोया, सोयाबीनचे, सोयाबीनचे, टोफू बदलले आहे. Eggplants, zucchini आणि / किंवा भोपळा देखील वापरले जातात
चिली कोंकनेची सेवा काय आहे?
उकडलेले भात असलेल्या चिलीला tortillas किंवा nachos चीप पुरवले जाऊ शकतात. आपण टीक्ला किंवा मेस्कॉलचे ग्लास सर्व्ह करू शकता