गळेश एक खूप जाड आणि समृद्ध मांस सूप आहे पण बहुतेक वेळा पूर्व युरोपातील रहिवाशांच्या मेजवानीवर उपस्थित असतात. एक महत्वपूर्ण मांस डिश सहसा तृणधान्ये, भाज्या, पास्ता किंवा फक्त ताजे ब्रेडच्या तुकडयासारख्या आवडत्या गार्निशच्या कंपनीत दिली जाते.
गोमांसपासून गॉलेश कसा बनवायचा हे फक्त चवदार नसून पण पटकन देखील पुढे बोलू.
बीअर सह एक मजेदार बीफ goulash साठी कृती
साहित्य:
- गोमांस - 1,5 किलो;
- पीठ - 40 ग्रॅम;
- तेल - 45 एमएल;
- पांढरा कांदा - 80 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
- गाजर - 9 0 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks - 90 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 70 ग्रॅम;
- लाल कोरडा वाइन - 125 मिली;
- मांस मटनाचा रस्सा - 500 मि.ली.
- गडद बीयर - 330 एमएल;
- प्रोव्हनकल herbs यांचे मिश्रण;
- ताजे अजमोदा (ओवा)
तयारी
तळण्याचे तुकड्यांमधे मांस तुडवलेले असले पाहिजेत आणि पिठात मिसळावे. आग वर, आम्ही brazier, किंवा कोणत्याही इतर जाड walled भांडी, वनस्पती तेल भरपूर प्रमाणात असणे सह गरम सर्व बाजूंपासून गोमांसचे तुकडे तुकडे होईपर्यंत एक गोल्डन ह्यू मिळत नाही ज्यानंतर आम्ही मांस एका प्लेटमध्ये हलवतो आणि त्याच्या जागी आणखी एक मटरची सेवा घालतो आणि आम्ही त्यास स्प्रिंग सूप सेटमधून कांदा काढलेल्या भाज्या टाकल्या: कांदा, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्टॉल्स. 5-7 मिनिटांनंतर लसणीत भाज्या मिसळून टोमॅटो पेस्टसह भाजून मिक्स करावे आणि प्रोव्हेंकल जडेलच्या उदार चिमूट्यासह शिंपडा. जेव्हा लसूण आणि जड-जड सुगंध बाहेर सोडतात, तेव्हा वाइनमध्ये ओतणे आणि द्रव पूर्णपणे संपुष्टात येण्याची प्रतीक्षा करा. आता हे मटनाचा रस्सा आहे, जोडून, आम्ही उकळण्याची आणि गोमांस घालण्यास थांबतो. किमान गॅसवर, झाकणखालील मांस दीड तासांच्या क्रमाने आहे. आम्ही हरळीची मुळे असलेला जमिनीचा पृष्ठभाग (गवताळ जमीन) भरपूर प्रमाणात असणे सह गोमांस च्या मधुर गोलाश सर्व्ह
ग्रेव्ही सह गोमांस goulash
साहित्य:
- गोमांस - 1.4 किलो;
- सोया सॉस - 125 मिली
- कोरड्या लाल वाइन - 125 मिली;
- मोहरी - 10 ग्रॅम;
- मांस मटनाचा रस्सा - 250 मि.ली.
- पाणी 250 मिली;
- वूस्टरशायर सॉस - 15 एमएल;
- लसूण पाकळ्या - 4 पीसी .;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- पांढरी कांदे - 150 ग्रॅम;
- गाजर - 120 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 120 ग्रॅम;
- लाल मिरची - 5 ग्रॅम;
- स्टार्च - 10 ग्रॅम.
तयारी
एक वाडगा मध्ये, लाल वाइन आणि मोहरी सह सोया सॉस एकत्र करा. परिणामी अम्लीणांमध्ये गोमांस आणि 2/3 कांदे घालावे, सर्वकाही चांगले मिसळावे, सर्व काही झाकून द्यावे जेणेकरुन त्यास खायला मिळणार नाही आणि फ्रिजमध्ये एक किंवा दोन तास यावे. वेळ शेवटी, तो तपकिरी वळते पर्यंत brazier मध्ये मांस तळणे, सर्व पाणी आणि मटनाचा रस्सा ओतणे, एक wooster, चिरलेला लसूण, उर्वरित कांदा आणि लॉरेल, आणि नंतर पेपरिक घालावे. आम्ही एक तास दीड ते मंद आग वर मांस उकळत असणे, नंतर तो मिरची सह carrots घालावे आणि भाज्या मऊ करणे पर्यंत इतर 40 मिनिटे स्वयंपाक सुरू ठेवा. पाककला अंतिम फेरीच्या दोन मिनिटांपूर्वी आम्ही ग्रेव्ही मधून एक ग्लास मटनाचा एक मसाला घेतो आणि ते स्टार्च मिक्स करतो. आम्ही उर्वरित सॉसमध्ये स्टार्चचे द्रावण ओतले आणि ते जाड करू द्या.
आंबट मलई आणि भरपूर हिरव्या भाज्या सह गोमांस पासून goulash सर्व्ह करावे.
हंगेरियन शैली मध्ये गोमांस पासून goulash तयारी - कृती
साहित्य:
- गोमांस - 1.2 किलो;
- भाजीपाला - 30 मिलि;
- लसूण पाकळ्या - 4 पीसी .;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- कांदा पांढरा - 100 ग्रॅम;
- जीरे, अंडाकृती, गाळ काढणे कळी - चुटकी करून;
- वाळलेल्या बेदाणा - 60 ग्रॅम;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- मांस मटनाचा रस्सा - 500 मि.ली.
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 800 ग्रॅम;
- ताज्या हिरव्या भाज्या.
तयारी
मांस मोठे चौकोनी तुकडे करावेत आणि मिरपूडाने ते मिसळण्याबरोबर ते वाळवलेले आणि मिसळावे. मांसासाठी आम्ही लावलेले पेस्ट केलेले भाज्या घातले, प्रेस लसणीतून सुटल्या नाहीत, लॉरेल पाने, मसाले व मसाले. आम्ही ब्रेझियरला सर्व सामग्रीसह कव्हर करतो आणि त्यास सुमारे 6-8 मिनिटे उभे राहू द्या. नंतर, भाज्या, टोमॅटो आणि मटनाचा रस्सा सह मांस ओतणे, बेदाणा ठेवले आणि एक झाकण पुन्हा झाकून. आतापासून, गोमांस goulash तयार सुमारे अडीच तास लागेल.