आज स्टोअर शेल्फवर उत्पादन शोधणे कठिण आहे जे संपूर्णपणे खाद्य पदार्थांपासून मुक्त आहे, जी त्याची रचना एका डिजिटल कोडद्वारे "ई" अक्षराने नियुक्त केली जाते. कोड 400 ते 59 9 स्टॅबिलायझर्स आणि पायसीकारी म्हणून वर्गीकृत असलेल्या पदार्थांना दर्शवतो. अन्न पूरक E471 सामान्य स्टेबलायझर आहे, शरीरावर त्याचा प्रभाव पुरेसा अभ्यास केला गेला आहे.
पायमसीलस आणि स्टेबलायझर म्हणजे काय?
एम्सिलिफायर्स आणि स्टेबलायझर्स पदार्थ आहेत ज्यामधे मिसळलेल्या पदार्थांचे मिश्रण (उदा. तेल आणि पाणी) यांचे स्थिरता सुनिश्चित होते. स्टेबलायझर क्षुल्लक पदार्थांच्या परमाणुंचे परस्पर वितरण, तसेच मिळवलेल्या वस्तूंचे सुसंगतता आणि गुणधर्म यांचे नियंत्रण करण्यास मदत करतात.
एम्पाइलिफायर्स आणि स्टेबलायझर्स हे नैसर्गिक स्रोत (अंड्याचा पांढरा, साबण मुळ, नैसर्गिक लेसितथिन) असू शकतो, परंतु कृत्रिम पदार्थ अधिक वेळा वापरले जातात.
द्रावण आणि स्टेबलायझर्समध्ये, सर्वना आरोग्यासाठी सर्वसमावेशक मानले जात नाही, यापैकी अनेक खाद्य पदार्थ रूसमध्ये बंदी आहेत. तथापि, स्टेबलायझर E471, रशिया, युक्रेन आणि युरोपियन युनियन मध्ये परवानगी दिलेल्या अन्न पूरक सूचींमध्ये समाविष्ट आहे.
स्टेबलायझर्स आणि पाय-स्लॉजिस्टर्सच्या गटांतील सर्वात हानीकारक पाणी-बंधनकारक फॉस्फेट (E450) आहेत, जे चीज, फ्लेक्स, बेकरी उत्पादने, चूर्ण उत्पादने आणि सोडा निर्मितीमध्ये वापरले जाते. आहारातील पूरक E510, E513 आणि E527 देखील हानीकारक असतात, यकृत आणि जठरोगविषयक मार्गावर परिणाम करतात.
स्टॅबिलायझर E471 हानीकारक किंवा नाही?
परिरक्षक E471 हानिकारक आहे काय हे शोधण्यासाठी, आपण शरीरावर त्याचे मूळ आणि परिणाम शोधण्यासाठी आवश्यक आहे. खाद्य संयोजक E471 ग्लिसरीन आणि भाज्या वसा यांचे अर्क आहे, ते चव आणि गंध न रंगहीन मलई सारखे दिसते संरक्षक ई 471 ची रचना विविध चरबी घटक समाविष्ट करते असल्याने, ती सहजपणे शरीराद्वारे शोषली जाते.
क्लासिफायरिफायरमध्ये स्टिबिलायझर ई 471 याला मोनो म्हणतात- आणि फॅटी अॅसिडचे डिग्लेसेराइड. अन्न उद्योगात बर्याच काळासाठी आणि मोठ्या प्रमाणावर पुरेशा प्रमाणात वापरण्यात आले आहे, कारण उत्पादनांच्या शेल्फ लाइफमध्ये वाढ करण्याची त्यांना परवानगी मिळते, त्यांना घनतेचे, मलाईदायक सुसंगतता आणि चरबीयुक्त सामग्री देते परंतु ते नैसर्गिक चव वाचवते.
खाद्य संयोजक E471 दहीहर्ट्स, आइस्क्रीम, अंडयातील बलक , मार्जरीन, काही प्रकारचे बेकिंग - पिकिंग, केक, फटाके, कूकीज यांच्या निर्मितीमध्ये वापरले जाते. स्टॅबिलायझर ई 471 हे विविध सॉस आणि क्रीममध्ये तसेच मिठाई आणि बाळाच्या अन्न निर्मितीमध्ये यशस्वी ठरले. हे तयार झालेले पदार्थाचे चव सुधारते आणि चिकट चव काढून टाकते.
डेझर्ट आणि आइस्क्रीममध्ये, फूड अॅडटीव्ह E471 हे फोमिंग किंवा अँटीफाईमिंग एजंट म्हणून मजबूत करण्यासाठी वापरले जाते. मिठाई, मांस आणि दुग्धजन्य उत्पादनांना स्टॅबिलायझर जोडणे फेटणे आणि चरबी वेगळे करणे फस्त करणारा आहे. ब्रेड बेकिंगमध्ये, मोनो- आणि फॅटी ऍसिडस्चे डिग्लेसेराइड्सचा वापर आंब्याच्या प्लास्टिकची क्षमता सुधारण्यासाठी, ब्रेड व्हॉल्यूम वाढविण्यासाठी आणि त्याची ताजेपणा वाढविण्यासाठी केला जातो.
अन्न एडिटिव्ह E471 अभ्यास दर्शविले आहेत,
जेवण, यकृत, पित्ताशय, आणि अंतःस्रावी यंत्रणेच्या कामकाजात अडचणी असलेल्या लोकांसाठी अत्यावश्यक आहारातील व्यंजन E471 हानिकारक असतात. स्टेबलायझर E471 सह बेबी फॉर्म्युलामुळे बाल एलर्जी होऊ शकत नाही आणि जलद वजन वाढण्यास हातभार लावत नाही, परंतु बालपणातील लठ्ठपणा होऊ शकते.