स्टीक "न्यूयॉर्क"

आज आम्ही "न्यूयॉर्क" आणि आपण, सस्तन घरे घरात घर पर स्टीक कसा शिजवावा याबद्दल चर्चा करू, आपण याबाबतीत एक रेस्टॉरंट-लेव्हल डिश तयार करुन आपल्यास खर्या तज्ञाचा अनुभव करू शकता. अखेरीस, या प्रकारचे स्टेक सर्वात विशिष्ट आहे आणि एक विशेष दृष्टिकोण आवश्यक आहे.

"न्यू यॉर्क" स्टेक प्राण्यांच्या काप्याच्या भागातून तयार केला जातो, ज्याला स्ट्रिपोन म्हणतात. शरिराच्या इतर भागांपेक्षा हे मांस अधिक दाट आहे, वास्तविकपणे अंतर्गत चरबी थर नाहीत आणि म्हणूनच, नियम म्हणून, रक्ताने तयार केले जाते. जेव्हा "सरासरीपेक्षा जास्त" भाजून येत असेल तेव्हा स्टेक कोरडे होऊन त्याचे रस निघून जाते

अशा स्टेक्सची तयारी करण्यासाठी बहुतेक वेळा किमान मसाल्याचा वापर करतात, परंतु इच्छित असल्यास, आपण हे करू शकता, अगदी काही आवडत्या मसाल्यांना जोडा

स्टीक "न्यू यॉर्क" - कृती

साहित्य:

• स्टीक स्ट्रिऑन - 2 पीसी .;
• भाजीपाला - 35 एमएल;
• ग्राउंड मिरपूड;
• मीठ

तयारी

स्वयंपाक करण्यापूर्वी ताबडतोब, स्टेक्स संकुचित करा आणि कमीतकमी एक, आणि प्रामुख्याने दोन तासांसाठी तपमानावर त्यांना सोडा. नंतर ऑलिव्ह ऑइलसह मांसचे स्वाद ओतावे आणि अजून दहा ते पंधरा मिनिटे उभे राहू द्या. फ्राईंग पॅन अप उबदार होईपर्यंत पांढरा धूर दिसतो आणि त्यात मांस लावा. आम्ही प्रत्येक मिनिटांत प्रत्येक मिनिटाला वळवून, प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे टिकवून ठेवतो. बाजुवर फ्राय स्टेक्स, संदीपाने धारण करून आणि शेगडीत ते बाहेर काढा. मीठ, ग्राउंड काली मिरी घालून ते टेबलमध्ये तीन ते पाच मिनिटे सर्व्ह करा. आपण स्टीक सह कोणत्याही सॉस सर्व्ह करू शकता, परंतु आदर्श पर्याय भागासंबंधी आहे.

एक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - एक कृती सह "न्यू यॉर्क" स्टीक शिजविणे कसे?

साहित्य:

• स्टीक स्ट्रिऑन - 2 पीसी .;
• ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 2 शाखा;
• एक वनस्पती (हिमाच्छादित) - 2 शाखा;
• मीठ;
• ग्राउंड मिरपूड

तयारी

आम्ही पॅकेजमधून स्टेक्स घेतो आणि कमी तापमानावर त्यांना कमीत कमी एक तास ठेवतो. नंतर भाजी तेल असलेल्या स्टेक्सची पृष्ठभागावर बारीक भिजवून घ्या आणि त्यांना एका उकडलेल्या ग्रील पॅनवर ठेवा. आम्ही प्रत्येक बाजूला एक मिनिट आधी स्टीक धारण जोरदार आगीवर गरम करणे, उष्णता आणि तळणेची तीव्रता प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटांसाठी कमी करा आणि प्रत्येक मिनिटापर्यंत ती फिरवा. तयारीच्या शेवटी, आम्ही सोलून आणि ठेचलेले लसूण पाकळ्या, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि सुगंधी व औषधी वनस्पती sprigs घालणे आणि आम्ही दुसर्या मिनिटासाठी मांस सह तळण्याचे पॅन मध्ये उभे, एक सुवासिक द्रव सह स्टेक पाणी पिण्याची.

नंतर शेगडी, स्प्रॅक्स, मीठ, ग्राउंड काली मिरचीवर घ्या आणि काही मिनिटे सोडा, जेणेकरून मांस थोडा थंड होईल आणि आतील रस समान रीतीने पुनर्वितरीत केले जातील.

आम्ही ताजे भाज्या आणि आवडत्या सॉससह स्टेक्सची सेवा देतो.