वरेनीक - एक पौष्टिक आणि पौष्टिक स्लाव्हिक डिश, सर्वात सामान्यतः युक्रेनियन खाद्यपदार्थांत, भाज्या, कॉटेज चीज, मशरूम, फळे आणि जाळींपासून ते भरून ठेवलेले उकडलेले दुभ्या उत्पाद आहेत.
उच्च दर्जाचे गव्हाचे पीठ बनविण्यासाठी व्हॅरणीकीसाठी आट असेल तर ती पातळ, यीस्ट किंवा दहीवर असू शकते, कधीकधी आंबट मलई घालता येईल. कणीस एका पातळ थरमध्ये आणले जाते, ज्यापासून गोल, त्रिकोणी किंवा चौरस तुकडेही कापल्या जातात. ते त्यांना मध्ये कापूस ठेवले, कडक कोंबडीची कडा कडा घट्ट करणे. कूक vareniki उकळत्या पाण्यात शिजवलेले किंवा दोन साठी शिजवलेले पर्यंत. सज्ज डुप्लिक्जची भाजी मिक्सरमध्ये (तळलेले तेल घालून) तळलेले असू शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, ते आंबट मलई आणि / किंवा बटर सह गरम दिल्या जातात.
बटाटे सह स्वादिष्ट पाककृती युक्रेनियन vareniki पाककृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - सुमारे 450 ग्रॅम (3 कप);
- आंबट मलई नैसर्गिक (किंवा केफिर) - 3-4 यष्टीचीत चमच्याने;
- अन्न सोडा - 1 चिमूटभर;
- सामान्य मीठ - 1 चिमूटभर;
- पाणी थंड आहे - सुमारे 100 मि.ली.
भरणे साठी:
- बटाटे - 5-6 पीसी सरासरी मूल्य (सुमारे 500 ग्रॅम);
- कांदा - 1 पीसी.;
- नैसर्गिक लोणी - 80-100 ग्रॅम;
- ग्राउंड मिरपूड;
- हिरव्या भाज्या भिन्न आणि लसूण आहेत;
- मीठ
तयारी
बटाटा पील कमीतकमी खारट पाण्यात शिजवून घ्यावा. पाणी मिठ आणि लोणी च्या व्यतिरिक्त एक पुरी करा किंचीत मिरची घालून चांगले ढवळावे.
सोललेली कांदे बारीक चिरून व भाजलेले तेल (किंवा चरबी वर) मध्ये एक सुंदर काळ्या-सोनेरी रंगात एक फ्राईंग पॅन मध्ये चिरून आणि मॅश बटाटे जोडू येईल. सर्व चांगले मिसळून.
आम्ही एक स्लाईड घेऊन मोठ्या वाडग्यात पीठ ओततो. मी गहन होवू आणि मीठ, सोडा आणि आंबट मलई घालू या. आम्ही लोणी किंवा चरबी सह हात वंगण येईल.
हळूहळू पाणी घालणे, कणिक मळून टाका, खूप जास्त नाही. काळजीपूर्वक विणणे आणि त्यास अन्नपटाच्या फिल्ममध्ये लपवा, चला 15-20 मिनिटांसाठी सोडूया, आपण उभे रहावे.
1.5-2 मि.मी. जाडीसह थरांमधे आटवा. मंडळे पातळ काठावर काचेच्या सोयीस्कर पद्धतीने कट करतात.
प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी आम्ही बटाटा भरून टाकल्याचा एक अपूर्ण चम्मच पसरला.
पुडिंगच्या कडांना व्यवस्थित कडक ठेवा म्हणजे जेवण करताना ते उघडत नाही.
व्हॅरिनिक कुकरमध्ये उकळत्या पाण्यात हलक्या हाताने ढवळून ते तळाशी चिकटत नाहीत. फ्लोटिंग केल्यानंतर, 2-3 मिनीटे शिजवा.
आम्ही झटक्यासह डंप्लिंग काढतो आणि एका काडीमध्ये बटरच्या छोटया तुकड्यात ठेवतो. आंबट मलई दाबली लसूण आणि चिरलेला herbs सह seasoned आहे. आम्ही या सॉससह वाडगावर वायरायीन ओततो आणि सुगंधी मसालेदार गोरिलकाचे एक ढीग घेऊन ते टेबलवर सर्व्ह करतो.
तथाकथित आळशी vareniki तयार करणे सोपे आहे स्वयंपाक पकौळीचा हा मार्ग विशेषत: व्यस्त लोकांकडून कौतुक केला जाईल आणि जे आवडत नाहीत त्यांना विशेषतः लांब पाककला सह चिन्तित करा.
बटाटे सह आळशी घरगुती dumplings
या आवृत्तीत, मॅश बटाटा चाचणी मध्ये समाविष्ट आहेत.
साहित्य:
- बटाटे - सुमारे 1 किलो;
- दूध - 200-250 मिली;
- अंडी कोंबडी - 3 तुकडे;
- गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - 5 चष्मा;
- मीठ;
- काळी मिरी आणि इतर मसाले;
- हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत.
तयारी
साखरेच्या पाण्यात, तयार तयार बटाटे उकळून तयार होईपर्यंत. पाणी मिठ आणि मॅश बटाटे कूक आम्ही घालावे आणि मिरपूड पुरीने मोठ्या वाडग्यात ठेवून दूध आणि अंडी घालावीत. हळूहळू पीठचे वाडगा काढणे ते लवचिक असावे.
सुमारे 0.5-1 सेंटीमीटरच्या जाडीसह स्तरावर बाहेर काढा, आयतामध्ये कट करा, अंदाजे आकार 1x3.5-4 सेंमी. एका डिशवर ठेवा,
विशेषत: या अचूक डिशमध्ये गुंतण्यासाठी आवश्यक नाही, खासकरून ज्यांना त्यांच्या चित्राची चिंता आहे