रशिया मध्ये, सुरवातीपासून, पहिल्यांदाच पदार्थांकडे लक्ष दिले जात असे. नाही डिनर, आठवड्याच्या दिवशी किंवा सुट्टीवर, पहिल्या न करता नाही. रशियन खाद्यपदार्थांच्या सर्वात जुनी रस्सापैकी एक म्हणजे कान , सोप आहेत. स्वयंपाक cabbages साठी अनेक पाककृती आहेत, ते कोबी आणि अशा रंगाचा सह, मांस आणि मशरूम सह शिजवलेले आहेत कोबी सूप साठी क्लासिक कृती sauerkraut वापर समावेश, पण देखील अनेकदा वापरले आणि पांढरा डोक्यावर ताजे आहे सूप शिजविणे यासारख्या काही मनोरंजक पाककृती, खाली दिल्या आहेत.
कोबी सूप - कृती
साहित्य:
- कोबी ग्राउंड - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 2 पीसी .;
- गाजर सरासरी - 1 तुकडा;
- बटाटे - 4 पीसी .;
- ताजे टोमॅटो - 1 पीसी.;
- मांस - 400 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. चमचा;
- लिंबाच्या रसामध्ये ऍसिड - चाकू टीप वर;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
प्रथम, माझे मांस (मांस कोबी साठी कृती परवानगी देते मांस कोणत्याही प्रकारचे वापर), तुकडे तो कट, थंड पाणी ओतणे आणि एक उकळणे आणणे मग आम्ही तयार फेस काढू, आम्ही मटनाचा रस्सा संपूर्ण सोललेली कांदा ठेवले आणि मांस तयार होईपर्यंत शिजवावे. त्यानंतर, बल्ब बाहेर काढला जातो आणि फेकून जातो, आम्हाला अजून ती गरज नाही, ती स्वयंपाक करताना आधीपासूनच तिच्या आवडीचे गुण दिले. बटाटे लहान तुकडे, चिंधी कोबी मध्ये कट आणि मटनाचा रस्सा मध्ये भाज्या ठेवले. आता आम्ही भाजून बनवतो: भाजीपाला तेल असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, हलकेच मोठे गार्टेवर किसलेले गाजर, चिरलेला कांदा आणि पिकलेले टोमॅटो घाला. भाज्या जेव्हा सुवर्ण रंगाला मिळतात तेव्हा टोमॅटोची पेस्ट घालून 1 चमचे घालावे आणि भाज्या एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये घाला. सर्व साहित्य एकत्र वेल्ड केले जातात तेव्हा, चवीपुरते मिठ आणि किंचीत अॅसिड (चाकूच्या टिपाने) थोडी घाला. त्या सर्व आहे, आमच्या कोबी सूप तयार आहे
आपण कोणत्याही कारणाने मांस खाल्ले नाही तर, आपण हे कृती बदलू शकता आणि मांस न सूप शिजविणे, भाजीपाला मटनाचा रस्सा वर.
चिकनसह शची - कृती
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्रॅम;
- बटाटे - 6 पीसी .;
- कोबी - 0,5 डोके;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- गोड मिरची - 1 तुकडा;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- बडीशेप, मीठ, काळा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे.
तयारी
तयार होईपर्यंत साखरेच्या पाण्यात चिकन पट्टी बांधणे उकळणे, नंतर मांस काढले आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे. मिरपूड आणि बटाटे लहान तुकडे करतात, टोमॅटो डुकले जातात, गाजर एका मोठ्या खवणीवर घासलेले असतात, कांदा लहान चौकोनी तुकडे करतो आणि कोबी कटू लागतो. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही सुमारे 5 मिनिटे सर्व मिरची आणि टोमॅटो घालावे, नंतर ओनियन्स सह भाजी तेल, तळणे carrots अप उबदार. उकळत्या मटनाचा रस्सामध्ये आम्ही बटाटे, कोबी पसरवून 5 मिनिटे शिजवावे, नंतर भाजून घ्या आणि आणखी 10 मिनिटे शिजू द्या. यानंतर, 3-4 मिनीटे उकडलेले चिकन मांस आणि उकळणे घालावे. चवीनुसार ठेचलेले बडीशेप आणि काळे ग्राउंड मिरपूड घाला. जसे सूप उकडलेले असेल त्याप्रमाणे, आगी बंद करा आणि आंबट मलईसह टेबलमध्ये कोबीचा सूप सर्व्ह करा. एक आधार म्हणून चिकन कोबी सूप साठी कृती म्हणून, आपण सुरक्षितपणे गोमांस, ससे मांस किंवा अगदी डुकराचे मांस सह कोंबडी मांस बदलू शकता
मशरूम सह Shchi - कृती
साहित्य:
- मांस मटनाचा रस्सा - 2.5 लिटर;
- सुक्या पांढरी मशरूम - 70 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 तुकडा;
- सॉरक्वेट - 500 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 50 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- काळी मिरी हेम - 7 पीसी .;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- मीठ, हिरव्या भाज्या - चाखणे.
तयारी
एक मांस मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले पर्यंत वाळलेल्या पांढरा मशरूम उकळणे, नंतर त्यांना दळणे बारीक चिरलेला कांदा, गाजर एक खवणी वर चोळण्यात आणि sauerkraut सोबत वनस्पती तेल वर उडवलेला. नंतर टोमॅटोची पेस्ट, आंबट मलई आणि स्टव इतर 5 मिनिटे घालावे. उकळत्या मशरूम आणि भाज्या उकळत्या मटनाचा रस्सा ठेवा, आधी मिरची 50 मिली मैलामध्ये मिसळून मिरपूड, बे पे आणि आलेले घाला. दुसर्या 10 मिनिटांसाठी सर्व एकत्र उकळी काढा. प्रत्येक प्लेटमध्ये टेबलवर सर्व्हिंग करण्यापूर्वी थोडा चिरलेला हिरव्या भाज्या आणि आंबट मलई घालून ठेवा.