बिस्कुट भिजवून आणि केक भरपूर तयार करण्यासाठी आंबट मलई अत्यंत लोकप्रिय आहे. थोडी खारट चव असलेली त्याची निविदा रचना उत्तम प्रकारे गोड केक पूरक आहे, फायदेमंद रंगाची चव मिळते, विस्मयकारक मिठाईची रचना तयार करते.
पण बरेचदा गृहिणी खतांचा क्रीम खूप द्रव सुसंगतता समस्या सामोरे. या प्रकरणात, तो फक्त केक पासून डिश करण्यासाठी drains आणि मग प्रश्न उठतो, केकसाठी आंबट मलई कसा घट्ट करायची? सर्व प्रथम, आपण आंबट मलई निवड विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. त्याची चरबी सामग्री किमान 25% असणे आवश्यक आहे. पण या प्रकरणात, इच्छित परिणाम साध्य करणे नेहमीच शक्य नाही. मग आम्ही जुने सिद्ध पद्धत वापरण्याची शिफारस करतो. आंबट मलई एका चौपट चौकोनी काप्यावर ठेवली पाहिजे, त्याच्या विरुद्ध बाजूंना बांधा आणि रात्रीसाठी फ्रीजमध्ये ती फाईल करा. तुम्ही एका चाळणीत धातूचे कापड बंडल घालू शकता, त्यास एका वाडगावर ठेवा आणि ते थंड ठिकाणी ठेवा. ही प्रक्रिया आंबट मलई मोठ्या प्रमाणात ठेवून ठेवेल आणि मलईला जास्त दाट बनवावी.
पण काय करावे, आंबट मलई straining निश्चितपणे वेळ नाही तेव्हा, कसे, नंतर, आंबट मलई thickened पाहिजे? आम्ही आपल्याला सत्त्व च्या सुसंगतता बदलण्यासाठी आणि ते खूप जलद घट्ट करणे मदत करेल अशी शिफारसी देतात खाली
स्टार्च किंवा पिठ सह आंबट मलई जाड करणे कसे?
साहित्य:
- 25% पेक्षा जास्त चरबी सामग्रीसह आंबट मलई - 520 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
- स्टार्च किंवा मैदा - 2-3 टीस्पून
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क सार - 1-2 थेंब
तयारी
एक केक साठी एक जाड आंबट मलई तयार करण्यासाठी, चरबी एक उच्च टक्केवारी सह आंबट मलई निवडा, एक खोल कंटेनर मध्ये पसरली आणि पंधरा मिनिटे एक समाजात मिसळणारा सह विजय. नंतर लहान भागांमध्ये चूर्ण साखर ओतणे, वेनिला अर्क टाका आणि आणखी पाच मिनिटे झटकून टाका. प्रक्रियेच्या शेवटी, आम्ही स्टार्च, थोडी अधिक झटकून टाकतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 30 मिनिटे द्रव्यमान ठेवतो.
जिलेटिनसह आंबट मलई किती जाड करणे?
साहित्य:
- 25% पेक्षा जास्त चरबी सामग्रीसह आंबट मलई - 520 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम किंवा चवीनुसार;
- जिलेटिन - 15 ग्रॅम;
- पाणी 100 मि.ली.
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क सार - 1-2 थेंब;
तयारी
जिलेटिन पंधरा मिनिटे पाण्यात भिजवून, आणि नंतर आग वर ठेवलेल्या आणि तो विसर्जित होईपर्यंत (ढवळत नाही), ढवळत, उकडलेले नाही. मग प्लेट बंद करा आणि मिश्रण तपमानावर थंड होऊ द्या. दरम्यान, पंधरा मिनिटे उच्च गतिाने एका मिक्सरसह आंबट मलईचा तुकडा, आणि नंतर चूर्ण साखर घाला, वेनिला अर्क टाका आणि आणखी पाच मिनिटे झटपट द्या. आता एक पातळ ओघ सह जिलेटिन सह थंड पाण्यात ओतणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून टाकणे. रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन तास मलई ठेवा, आणि नंतर हेतू हेतूसाठी वापरा