तळलेल्या रिब

पसंती - छातीच्या छातीवरील वरचा भाग, अधिक स्पष्टपणे, आंतरकोशाचा मांस, स्नायू आणि चरबी थर असलेल्या पसंतीच्या मधल्या भागात. काठाने सर्वात मौल्यवान आणि सर्वात जबरदस्त जनावराचे मृत शरीर (कमीत कमी गोमांस, अगदी डुकराचे मांस, किमान कोकरू) नव्हे, तर त्यांच्यापासून ते अतिशय रोचक, स्वादिष्ट आणि स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे शक्य आहे.

झाडाची पूड तयार होण्याआधी, रात्री 2 वाजता किंवा त्याहून अधिक चांगले लोणच्यासाठी चांगले आहे (अर्थातच डुकराचे मांस आणि कोकरासाठी ते विविध सक्रिय घटकांसहित marinades वापरण्यास श्रेयस्कर आहे).

एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले डुकराचे मांस पसरा साठी कृती

साहित्य:

• डुकराचे हाडे मांसल आहेत;
• तळण्याचे साठी peppered डुकराचे मांस चरबी (या प्रकरणात वनस्पती तेल नक्की आवश्यक नाही).
• मिरिनसाठी:
• मसाले कोरडे (मीठ आणि ग्लूटामेट सोडियम शिवाय डुकरासाठी तयार मिश्रित);
• लसूण;
• ताजा आणि सुवासिक हिरव्या भाज्या;
• आले रूट ताजा;
• प्रकाश वाइन (किंवा अनारक्षित टेबल, किंवा माडेरा, शेरी, व्हर्माउथ, जायफग);
• लिंबाचा रस

तयारी

आम्ही पसंती फेटाळल्या. एक वाडगा किंवा इतर कंटेनर मिश्रणात कोरड्या मसाल्यांच्या मध्ये, चिरलेला herbs आणि लसूण, तसेच बारीक चिरलेला आले रूट घालावे. वाइन, लिंबाचा रस घाला आणि या अळीतील काळेभोवतीच्या थरांना विसर्जित करा. आम्ही कंटेनर झाकून आणि एका थंड जागी ठेवतो.

Marinade तयार करण्यापूर्वी, विलीन आणि फिल्टर. पसंती एका हाताने स्वच्छ धुवा सह धुऊन वाळलेल्या आहेत.

आम्ही एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळण्याचे पॅन गरम एक सुवर्णमुद्राच्या रंगापर्यंत आणि मध्यम आकाराच्या उष्णतेवर चरबीत फ्राय करणे. मग आम्ही आग कमी करतो, ताणलेली अळंबी पाणी आणि तयार होईपर्यंत (किमान 20 मिनिटांसाठी) झाकणाने तो पेटवून द्या.

बटाटे (कोणत्याही स्वरूपात) आणि तरुण हिरव्या ओनियन्स, तसेच आपण तळलेले कांदे (रिंग) सह सर्व्ह करू शकता तळलेले डुकराचे मांस पसरा समाप्त.

तळलेले कोकरू पिले

तळलेल्या किंवा ब्राजील मेणबड्यांच्या पसंतीस शिजवण्यासाठी, आम्ही अरुंद रेसिपी थोडी सुधारू. आम्ही melissa, oregano, कदाचित एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप berries, काळा बेदाणा पानांचे, शक्यतो ऋषी आणि मिंट यांचा समावेश आहे. लोणचे आणि गोमांस पिलांना वाइन चांगला आणि जास्त गडद आहे, लाल

भाजून घेणे, डुकराचे मांस चरबी वापरणे चांगले आहे, आणि कबुलीजबाब डुकराचे मांस, चिकन किंवा हंस चरबी, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, भाजीपाला तेल वापर करण्याची परवानगी देत ​​नाही तर.

तळलेले मटण किंवा गोमांस पिलाची तयारी डुकराचे (सध्याच्या जनावराच्या वयानुसार) वयाच्या तुलनेत जास्त असावे. अर्थात, पशुवैद्यकीय नियंत्रण पार करणा-या मांस निवडणे, आणि कमीतकमी 4 तास खनिज करण्यासाठी ही उत्तम आहे. गोमांस ribs साठी marinade मध्ये लवंग, गोड मिरचीचा आणि तमालपत्र (एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), ऋषी आणि मिंट वगळलेले) व्यक्त करणे आवश्यक आहे.

कोणत्याही प्रकारात (डुकराचे मांस, गोमांस किंवा मटन) खालीलप्रमाणे पुढे जाणे चांगले आहे: प्रथम एका सोनेरी रंगाची फ्राइंग पॅनमध्ये पसंतीचे तळणे आणि नंतर 40-60 मिनिटे स्वरूपात ओव्हनमध्ये बेक करावे. बेकिंगच्या प्रक्रियेमध्ये एक ताणलेला अळी घातलेला पदार्थ असलेल्या पंजे ओतणे (दोन-चार) आवश्यक असते.

तत्त्वानुसार, आपण पॅनमध्ये शिजल्याशिवाय करू शकता, उदाहरणार्थ ओव्हनमध्ये पसंतीचे आवरण, उदाहरणार्थ बटाटे आणि इतर भाज्या किंवा स्वतंत्रपणे एकत्र करा. तळण्याचे बिना बेक करावे, अर्थातच, ते तळण्यांपेक्षा अधिक उपयुक्त आहे, परंतु जर आपण तेलात तेलात वापर केला असेल आणि प्रक्रियेत विलंब लावला नाही, तर भाजून देण्याची हानी कमी आहे (काहीवेळा आपण हे देऊ करू शकता).

उकडलेल्या ज्वाळांवर (किंवा इतर तत्सम साधनांवर) ज्वलनावरील ओल्या उघड्यावर हवा भरून तळलेले पट्टे पकडणे आणखी चांगले आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, शेगडी, नक्कीच, एक ब्रश सह पूर्णपणे साफ आणि धुऊन पाहिजे.

मटण किंवा गोमांस पिलांना उकडलेले बटाटे , सोयाबीन, चणा , पोलेंटा, तांदूळ आणि ताजे हिरव्या भाज्या सर्व्ह करावे. लाल जेवणाचे खोली निवडण्यासाठी वाईन चांगला आहे आपण फळ रकी, द्राक्षे, ब्रँडी किंवा बिअर (फक्त एकत्र सर्व नाही, अर्थातच) दाखल करू शकता.