लँब हे मांसाहलाने शिजवणे अवघड आहे: पहिले त्याच्या विलक्षण सुगंधीमुळे, आणि दुसरे म्हणजे, त्याची कठोरपणामुळे, परंतु आम्ही हे दाखविणार आहोत की आपण या प्रक्रियेला पर्याप्त वेळ देता आणि योग्य वापर करता तेव्हा देखील अशा कठीण मांसाला स्वादिष्ट आणि रसदार बनवता येईल. मसाले मटन पट्ट्यांसाठी पाककृती अधिक माहिती खाली दिली जाईल.
मल्टीव्हिएट मध्ये लेम्ब रास
आम्ही आधीपासूनच लक्षात घेतले आहे की मटणच्या पसचे कंटेटेड हार्ड मेणच्या एक थराने वेढलेले आहेत, जे योग्य प्रबळ होण्याची प्रक्रिया एक दीर्घ काळापुरते आहे शेवट करण्यासाठी, आपण एक बूर्सर आणि कमी-तापमान ओव्हन वापरू शकता, आणि आपण मल्टीवॉर्केट च्या वाडगा मध्ये डिश ठेवा आणि त्याच्याशी स्टव शकता
साहित्य:
- कांदा - 270 ग्रॅम;
- वाळलेल्या apricots - 130 ग्रॅम;
- कोकरू पसरा - 2.2 किलो;
- ग्राउंड जिरे - 3/4 टीस्पून
- लाल मिरची - 1/2 टीस्पून;
- जिन - 65 मिली
तयारी
पसचे फेटे असतील तर अधिक चरबी कापून टाका, परंतु पूर्णपणे नाही, मांस वर काही चरबी ठेवू ते रसाळ ठेवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात मीठ आणि जिरे आणि लाल मिरचीचा मिसळ मिसळून एक तुकडा शेगडी करा, नंतर भाजून घ्या. ओनियन्सच्या मोठ्या अर्ध्या रिंगफळांसाठी, वाळलेल्या जर्दाचे तुकडे सोबत वनस्पती तेल एक थेंब वाचवा. कांदा एक क्रीम सावली मिळते तेव्हा, जिन मध्ये ओतणे आणि प्राप्त उशी प्रती ribs ठेवा. "क्वचितिंग" मोड निवडा, एका काचेच्या पाण्याच्या एक तृतीयांश ओतल्या आणि मटणाला 3 तास झोकून द्या.
मटणच्या छातीसह सूप
पोट्यांच्या आधारावर सूप तयार केले तरच ते आवश्यक असतं. चलनयुक्त सवयींपासून मागे फिरूया आणि मूळचे काहीतरी तयार करा, ज्यात मुरुंद सूप गांजण्यासारखे आहे, जे दीर्घकाळ शीत येण्यास मदत करेल.
साहित्य:
- कोकरू पसरा - 1 9 किलो;
- गाजर - 130 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks - 95 ग्रॅम;
- कांदा - 110 ग्रॅम;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 45 ग्रॅम;
- लाल वाइन - 115 मिली;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 35 मिली;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 720 मि.ली.
- डिझन मोहरी - 5 ग्रॅम;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) शाखा - 3 पीसी.
- लॉरेल पाने - 2 पीसी.
तयारी
भाज्या चौकोनी तुकडे धुवून आणि त्यांना कोकरू छाती घालणे. उष्णता वाढविणे, पट्टे पर्यंत प्रतीक्षा करा आणि एक सोनेरी कवच जप्त, नंतर वाइन जोडा. पेय सुमारे अर्धा बाष्पीभवन करण्याची परवानगी द्या, आणि नंतर व्हिनेगर आणि टोमॅटो पेस्ट सर्व एकत्र मटनाचा रस्सा ओतणे, नंतर मोहरी आणि वनस्पती जोडा. सूप, आपल्या निर्णयावर अवलंबून, खूप जाड गेला, नंतर पाणी ओतणे. किमान दीड तास उकळण्याची डिश सोडा.
ओव्हन मध्ये कोकरू अर्बुद कसे शिजविणे मधुर?
पसंती - पॅनोला एक आदर्श नाश्ता, जे ओव्हनमध्ये भाजलेले केले जाऊ शकते, ज्यात शीशा झाकलेले होते. आम्ही शेकडो मांस, सोया सॉस, साखर आणि आलं: पारंपारीक नसलेल्या साहित्य आधारावर नंतरचे करण्याचा निर्णय घेतला.
साहित्य:
- कोकरू पसरा - 1.2 किलो;
- ब्राऊन शुगर - 35 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 235 एमएल;
- मासे सॉस - 35 एमएल;
- ऑईस्टर सॉस- 35 एमएल;
- केचअप - 115 मि.ली.
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- आलेचे काप - 2 पीसी .;
- तार्यांचा तारा
तयारी
मटणच्या पसंतीचे मर्दिन तयार करणे सोपे आहे: सर्व साहित्य (पसंतीच्या पट्ट्या वगळता) ससापनात घातल्या जातात आणि मध्यम गॅसवर 10 मिनिटे ठेवली जाते. जेव्हा अळीची दाटी वाढते तेव्हा ती उष्णता आणि थंड मधून काढून टाका आणि नंतर मटणच्या पसंतींच्या कापांसह मिक्स करा. आता मांस शिजण्यास सुरूवात करता येते, परंतु जर तुमच्याकडे वेळेची वेळ असेल तर रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्बुद काढून स्नायूंना चिकटून ठेवणे. नंतर, भेकड पिलांना 20 मिनिटे (200 अंश) साठी बेकिंगसाठी बाहीमध्ये शिजवले जाते, नंतर स्लीव्ह कापला जातो, ग्रिल चालू करतो आणि पृष्ठभागावरील सॉस फिका पडतो.