मेयोनेज होम प्रोडक्शन हा केवळ कमी दर्जाचा स्टोअर उत्पादने खरेदी करण्यापासून टाळण्यासाठी एक संधीच नाही तर स्वाद आणि प्राधान्यक्रमांनुसार आवडीच्या सॉस तयार करणे देखील आहे, जेणेकरुन नट, शेंगदाणे आणि लिंबू यासारख्या उपयुक्त पदार्थांची संपूर्ण स्ट्रिंग तयार होते जे अधिक फ्लॉवर आणि पौष्टिक प्रतिपूर्ती करणारे असेल.
जनावराचे मेयोनेझ कसे शिजवावे?
काय झीज मेयोनेज़ बनवितो - स्वयंपाकाचा आहार स्वयंपाक करणार्या कूकने पहिला प्रश्न विचारला. एक नियम म्हणून, त्याच्या आधारावर भाज्या तेल, पाणी आणि स्टार्च विविध घटक आहेत: लिंबाचा रस, मोहरी, सोयाबीनचे आणि अगदी सफरचंद काहीवेळा भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि सोया दूध वापरले, आणि त्याऐवजी स्टार्च - पीठ
- सॉस तयार करताना अंडी न अंडयातील बलक मुख्य गरज आहे शास्त्रीय आवृत्तीत, अंडी घनता आणि घनता सॉससह जोडली जातात. आहारातील - ते पूर्णपणे संपूर्ण गहू, गहू किंवा अळसळीच्या पीठ बदलले आहेत
- सॉस तयार करण्यासाठी वापरले जाणारे उत्पादने तपमानावर असावेत
- बीन अंडयातील बलक एक मिक्सरसह चाबूक मारला आहे, हळूहळू गति वाढविणे या प्रकरणात, फटक्यांची संख्या न थांबता, हळूहळू तेल देखील जोडले आहे.
स्टार्च वर अंडयातील बलक
आज, व्यस्त घरबांधणी घरी ब्लेंडरसह मेयोनेझ बनवते, ऊर्जा आणि वेळ वाचवते. त्याच वेळी, बहुतेक लोक स्टार्च वर शिजवलेल्या अंडयातील बलककरिता एक सोपी कृती करतात, कारण ते क्लासिक सॉसशी निगडित असते आणि हे सहज आणि द्रुतपणे तयार केले जाते. स्टार्च घनतेसाठी शिजवलेला आहे आणि उर्वरित घटकांसह दोन मिनिटांत फवारणी केली जाते.
साहित्य:
- मोहरी - 10 ग्रॅम;
- कॉर्नस्टार्च - 20 ग्रॅम;
- साखर - 5 ग्रॅम;
- तेल - 200 मि.ली.
- मीठ - एक चिमूटभर;
- पाणी - 150 मिली;
- व्हिनेगर 9% - 20 मि.ली.
तयारी
- 50 मिली पानी पाण्यात मिसळा.
- उरलेले पाणी एका उकळीत आणावे आणि त्यावर बारीक स्टार्च घालून जाड होईपर्यंत शिजवा.
- कमाल, ब्लेंडरचा वाडगा ओतणे, उर्वरित साहित्य आणि चाबूक जोडा, हळूहळू गती वाढविणे
- लीन अंडयातील बलक एका कंटेनरमध्ये हलवा आणि रेफ्रिजरेटरला पाठवा
Lenten सोया अंडयातील बलक
घरी एक शक्तिशाली मेयोनेज, एक कृती अत्यंत उपयुक्त असू शकते, अनेकदा सोया दूध केले आहे. अशा दुधामध्ये मधुरपणाचा एक प्रकारचा सुवासिक चपळ आहे, जो शरीरामध्ये स्थिरता आहे आणि प्रथिनं द्रुतगतीने शरीराची मात्रा वाढवू शकतो. अशा अंडयातील अन्न उपवास मध्ये समर्थन करेल, पण कारण प्रथिने उच्च सामग्री, तो रोजच्यारोज वापर केला जाऊ शकत नाही.
साहित्य:
- सोया दूध - 125 मिली;
- भाजीपाला - 120 एमएल;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 10 मिली;
- लिंबाचा रस - 50 मि.ली.
- मीठ - 10 ग्रॅम.
तयारी
- ब्लेंडर मध्ये दूध, व्हिनेगर आणि लिंबाचा रस घाला. सीझन
- 3 मिनिटे विजय
- भाजणे सुरू ठेवा, तेल एक पातळ उतार ओतणे
- दुप्पट सोया अंडयातील बलक 8 मिनिटे बोट करा जोपर्यंत आवश्यक घनता प्राप्त होत नाही.
नारळ दूध पासून अंडयातील बलक
मेयोनेज हाताने सुरुवातीपासून अखेरीस बनवले जाऊ शकते. हे नारळाचे दूध आहे, जे शाकाहारी पदार्थांचे एक लोकप्रिय आधार आहे आणि ते पाणी आणि नारळ लाकडी घरातील घरून तयार करता येते. हे बर्याच काळापासून वाचवेल आणि वेळ घेणार नाही, कारण हे फक्त कृतीनुसार दुध मारण्यासाठी आणि सॅलड भरण्यासाठीच असेल.
साहित्य:
- नारळ चिप्स - 100 ग्रॅम;
- पाणी 420 मिली;
- मोहरी - 10 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 40 मिली;
- लिंबाचा रस - 10 मि.ली.
- काजू 250 ग्रॅम;
- दाटसरपणा - 20 ग्रॅम.
तयारी
- पाण्यात 3 तास पाणी भिजवून.
- एका ब्लेंडरमध्ये 300 मि.ली. पाणी असलेल्या नारळ चीप झटकून टाका.
- परिणामी वस्तुमान ताण
- एक ब्लेंडरमध्ये स्थानांतरण करा, काजू घाला आणि उरलेले पिठ 3 मिनीटे काढा.
वाटाणा वसूली मेयोनेज
मटारचे अंडयातील बलक एक कमी किमतीची परंतु अतिशय उपयुक्त पर्याय आहे. मटार तयार करणे सोपे होते आणि ते खूप उर्जा केंद्रित आणि पौष्टिक असतात. यात फायबर आणि स्टार्चचा समावेश असतो, त्यामुळे जेव्हा उकडलेले असते, तेव्हा ते जाड एकसंधतेने घेते, जे सॉससाठी फायदेशीर ठरते आणि त्याच्या तटस्थ चव विविध मसाल्यांच्या आणि seasonings साठी योग्य आहे.
साहित्य :
- वाटाणा फ्लेक्स - 20 ग्रॅम;
- पाणी 120 एमएल;
- तेल - 200 मि.ली.
- व्हिनेगर - 40 ग्रॅम;
- मोहरी - 40 ग्रॅम;
- मीठ आणि साखर - चुटकी करून;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 5 ग्रॅम
तयारी
- पाण्याने फ्लेक्स घाला आणि पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- साफ करा आणि थंड करा
- 2 मिनिटे बटर घाला आणि झटकून घ्या.
- हळूहळू स्प्रिंग करण्यासाठी वस्तुमान प्रयत्न, seasonings, मोहरी आणि व्हिनेगर प्रविष्ट करा.
- 2 मिनिटे शिजवलेल्या शेंग मटणासारखे बीट बीट.
पांढरा सोयाबीनचे अंडयातील बलक - कृती
बीन अंडयातील बलक क्लासिक सॉस एक चव आहे. हे शेंगाचे ताठा सुसंगतता आणि लाल वाइन व्हिनेगरसह त्याच्या सुसंगतपणामुळे होते, जे अगदी हलके सौम्यपणासह, सर्व घटकांना शिल्लक बनवते. आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे वेडा चव आहेत. सोयाबीनचे प्रकार काही फरक पडत नाही, परंतु काही कारणांमुळे पांढरी सोयाबीनपासून अंडयातील बलक अधिक एकसंध असतात.
साहित्य:
- पांढर्या सेम - 120 ग्रॅम;
- तेल - 150 मिली;
- लाल वाइन व्हिनेगर - 40 मिली;
- कार्बनयुक्त पाणी - 80 एमएल;
- मोहरी - 10 ग्रॅम;
- मीठ आणि साखर - चुटकी करून
तयारी
- बीन पाण्यात रात्रभर भिजत आहे, सकाळी उकळत आहे.
- व्हिनेगर, पाणी, मोहरी आणि सिझन आणि झटके घेऊन एका काचेच्या ब्लेंडरवर स्थानांतरण करा.
- लोणी घालणे, झटकून टाकावे जोपर्यंत शिजलेले मेयोनेझ जाड होते आणि पांढरे होतात.
समुद्र वर समुद्र मेयोनेज
अनेक गृहिणी घरी कमजोर मेयोनेज बनवण्याच्या मार्ग शोधत असतात, विविध आणि स्वस्त. कॅन केलेला मटार पासून समुद्र वर मेयोनेज पाककृती आपापसांत नेता आहे, स्वादिष्ट द्रव वापर करण्यास परवानगी. हे खरे आहे की, उष्णतेमध्ये काही तासांसाठी ही सॉस जाड एकसंधपणात हरवून बसते, परंतु या वेळेस एक नियम म्हणूनच ते आधीच खाल्ले आहे.
साहित्य:
- कॅन केलेला मटार पासून समुद्र - 90 मिली;
- तेल - 250 मिली;
- मीठ - 1/2 टीस्पून;
- साखर - 1 चमचे;
- व्हिनेगर - 10 मिली;
- मोहरी - 5 ग्रॅम
तयारी
- ब्लेंडरच्या वाडगामधील तेल वगळता सर्व घटक जोडा आणि झटकून टाकून एक फेस करा.
- तीन मिनिटांसाठी वाडगाच्या तळापासून ब्लेंडर लावा न उचलता हळूहळू तेल घालून झटकून घ्या.
- 2 तास थंडीत उभं राहा
मिरचीचे अंडयातील बलक
झटपट घरगुती मेयोनेज़ आपल्याला उत्पादनाच्या पौष्टिक मूल्यांचे नियंत्रण करण्यास अनुमती देते. ज्यांनी हे वाढवू इच्छितो - आपण मटार चणा शिफारस करू शकता. यात प्रथिने आणि 80 अत्यावश्यक पदार्थ असतात, ज्यामुळे सॉस पोषक आणि उपयुक्त होईल. ही एक सहज पचण्याजोगे, निविदा आणि जाड मेयोनेझ आहे, जे ब्रेडवर पसरते किंवा भांडी भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
साहित्य:
- उकडलेले चणे - 500 ग्रॅम;
- तेल - 250 मिली;
- मध - 10 ग्रॅम;
- मोहरी पूड - 1/2 टीस्पून;
- लसूण एक लवंग - 3 तुकडे;
- लिंबाचा रस - 40 मि.ली.
तयारी
- मोहरी, चणा, मोहरी, लसूण, मध आणि लिंबाचा रस यांच्यामध्ये मिसळा.
- हळूहळू तेल घालून झटकून टाका.
अंडा मेयोनेज़ मेयोनेज़
पीठ वर पोस्टल मेयोनेज शैली एक क्लासिक आहे. पारंपारिकरित्या, गव्हाच्या पिठाचा आधार म्हणून वापरला जातो, परंतु तागाचे सॉस कमी प्रमाणात स्वादिष्ट आणि उपयुक्त नाही. यात फायबर आणि प्रथिने आहेत, कॅलरी नाही आणि मोठ्या प्रमाणावर आहारातील पोषण मध्ये वापरली जातात. हे एक अद्भुत मेयोनेझ आहे, जे रोजच्या आहारात भाग घेता येतात ते किलोग्रॅमसाठी न घाबरता.
साहित्य:
- सपाट पीठ - 40 ग्रॅम;
- पाणी 60 मिली;
- तेल - 125 मिली;
- लिंबाचा रस - 40 मिली;
- मोहरी - 20 ग्रॅम
तयारी
- पिठ घालावे आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- थंड आणि लोणी सह विजय.
- मिश्रणाने इच्छित पोषण मिळवल्यानंतर उर्वरित साहित्य जोडा आणि मिक्स करावे.
अक्रोडाचे तुकडे पासून अंडयातील बलक मेयोनेज
पातळ मेयोनेज़ तयार करणे तृणधान्ये किंवा शेंगांच्या वापरासाठी मर्यादित नाही. मूळ आणि उपयुक्त सॉस अक्रोडाचे तुकडे केले जाते. एवढेच लक्षात घेता की मोठ्या प्रमाणात कॅलरीजमुळे तेल बाहेर पडते कारण ते अगदी सोपी, चवदार आणि आदर्श पूरक पेस्ट आणि बीट सॅलड्स आहे.
साहित्य :
- पाणी 100 मि.ली.
- तेल - 100 मिली;
- अक्रोडाचे तुकडे - 250 ग्रॅम;
- मोहरी - 10 ग्रॅम;
- काळा ग्राउंड मिरपूड;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
तयारी
- ब्लेंडर मध्ये काजू स्क्रोल करा.
- मिरची, मोहरी, 40 मि.ली. पाणी घालून चमच्याने चांगले चोळा.
- हळूहळू तेल भरपूर घासणे
- एकदा वस्तुमान पांढरा झाला की त्यात पाणी आणि लिंबाचा रस घाला.
सफरचंद पासून अंडयातील बलक खाणे
ऍपल सफरचंद अंडयातील बलक सर्वात स्वादिष्ट आहे अंतःकरणात सफरचंद कोमलतेच्या दिशेने दिले जातात, जे पिल्ले करून नियमित पुरीमध्ये चालू होते आणि नंतर फक्त मसालेदार, निविदा, खसखस-गोड फळ सॉस मध्ये, मसाला, तेल आणि उच्च ब्लेंडर वळवून केल्या जाते. ते उपाशी दरम्यान salads आदर्श आहे, आणि आणखी - मांस dishes साठी
साहित्य :
- सफरचंद - 2 तुकडे;
- तेल - 100 मिली;
- मोहरी - 40 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 20 मि.ली.
- साखर आणि मीठ - 5 ग्रॅम;
- पाणी 100 मिली
तयारी
- सोलून सफरचंद, कट आणि पाण्याने ओतले.
- 30 मिनिटे व्हिनेगर, हंगाम आणि उकळण्याची जोडा
- थंड आणि झटकून एकत्र सरसकट
- हळूहळू तेल जोडणे, राखणे सुरू ठेवा
- या प्रक्रियेला 2 मिनिटे लागतील.
- अंडयातील बलक एक कंटेनर मध्ये हस्तांतरित करा आणि 30 मिनीटे थंड करा.
ऑव्होकॅडो अंडयातील बलक
स्वादिष्ट शेपूट अंडयातील बलक अगदी अवाक्साडो तयार केले जाऊ शकते. आणि शास्त्रीय अर्थाने जरी अक्रोड , लोणी, पाणी आणि लिंबाचा रस तयार केलेला सॉस हा मेयरॉयज नसला तरी तो त्या परंपरेनुसारच केला जातो. एका ब्लेंडरमध्ये सर्व साहित्य शिजवून ते तयार करा. तथापि, नितळ पोत करण्यासाठी, तो एक मुसळ सह वस्तुमान पुसणे चांगले आहे.
साहित्य:
- एव्होकॅडो - 1 तुकडा;
- पाणी 100 मि.ली.
- लिंबाचा रस - 40 मिली;
- तेल - 60 मिली;
- मोहरी - 1/2 टीस्पून;
- लसणीचा लवंग - 1 पीसी
तयारी
- एक लसूण एका गुठळ्यासह पाउंड घाला.
- ते शुद्ध केलेले avocado च्या तुकडे जोडा आणि काळजीपूर्वक त्यांना घासणे.
- तेल, रस आणि मोहरी हळूहळू जोडून होईपर्यंत द्रवरूप आणि एकसमान बनून ही प्रक्रिया सुरू ठेवा.