शीतगृहासाठी स्नॅक्स तयार करण्यासाठी वापरले जाणारे भाज्यांपैकी अविश्वासू नेते, एग्प्लान्ट आहेत. त्यांना मनोरंजक चव गुण आणि भरपूर उपयोगी घटक आहेत. विशेषतः लसूण सॉससह संयोजन मध्ये चांगला एग्प्लान्ट.
लसूण सॉस मध्ये Eggplants - हिवाळा साठी कृती
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 5 किलो;
- लसूण - 7 डोकी;
- मिड बल्गेरियन मिरी - 1,5 किलो;
- कडू मिरचीचा शेंगा - 1 पीसी.;
- भाजीपाला शुद्ध तेल - 500 एमएल;
- व्हिनेगर 9% - 375 मिली;
- मीठ
तयारी
सर्वप्रथम, आम्ही एग्प्लान्ट काळजीपूर्वक धुवा, मग कचर्या लावा, मीठ घाला आणि थोडावेळ सोडून द्या म्हणजे ते त्यांच्या कटुता देतात. आता आपण दहा मिनिटे थंड पाण्यात एग्प्लान्टचे काप घालू या आणि त्यास बाहेर काढून नेपकिन किंवा टॉवेल आणि ब्राऊन या दोन भागातून तेलावर बुडवा.
सॉससाठी आम्ही लसणीचे सालभर बटाट्याची फवारणी करतो, बल्गेरियन आणि तीक्ष्ण मिरची बियाणे बीजोपचार करतात आणि मांस धार लावणारा तयार भाज्या तयार करतात. आपण या उद्देशासाठी चाकूने ब्लेंडर कप वापरू शकता. भाजीपालाचे मिश्रण एका कपड्यात ठेवावे, चार ते चार मिलीलिटर्सचे तेल, व्हिनेगर, मीठचे अर्धे चमचे घालावे, हे सर्व उकळवावे, उकळी काढावे आणि उष्णता काढून टाकावे.
फ्रायड एग्प्लान्ट्स निर्जंतुकीकरण, कोरडी अर्धा लिटर केसेसमध्ये ठेवल्या जातात, शिजवलेल्या सॉससह प्रत्येक स्तर भिजवून, उकडलेल्या झाकणाने झाकून आणि निर्जंतुकीकरणावर ठेवले जाते. उकळत्या पाण्यात सात मिनिटांनंतर, कामाची चिठ्ठी लिहून घ्या आणि ते कोमट चाळणीखाली ठेवा.
उपाहारानुसार तयार केलेले वांगे, जेव्हां जॉर्जियन पाककृतीमधून घेतलेले आहे, ते अतिशय तीक्ष्ण आणि मसालेदार आहेत. नरम चव साठी, आपण गरम मिरचीचे प्रमाण कमी करू शकता.
गरम लसूण सॉस मध्ये Eggplants - जॉर्जियन पाककृती पासून कृती
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 3 किलो;
- लसूण - 3-4 डोक्यावर;
- लाल मिठाई बल्गेरियन मेर - 3 पीसी .;
- कडू मिरची च्या शेंगा - 2-3 पीसी .;
- व्हिनेगर 9% - 65 मिली;
- तेल - 75 मिली;
- मीठ - 30 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही चार भागांमध्ये विभागलेले दोन भागांमध्ये कापलेले, pedicels पासून एग्प्लान्ट च्या धुऊन फळे काढा. परिणामी आम्ही आयलंड एग्प्लान्ट स्लाइस प्राप्त करतो. आम्ही त्यांना मिठ देऊन ओतणे आणि एक ते दीड ते 2 तास सोडा जेणेकरुन रस वेगळे करता येईल आणि कटुता दूर होईल. नंतर पाच मिनिटे उकळत्या नंतर पाणी आणि उकळणे सह एग्प्लान्ट ओतणे. नंतर, भाज्यावरील काप परत फेकून द्या आणि ते काढून टाकावे. दरम्यान, आम्ही बियाणे पासून गोड आणि कडू मरी स्पष्ट आणि ब्रोको लसूण, एक मांस धार लावणारा माध्यमातून स्क्रोल आणि एक enameled कंटेनर मध्ये ठेवा आम्ही, व्हिनेगर ओतणे भाज्या तेल, साखर, मीठ, मिक्स ओतणे आणि एक उकळणे पर्यंत उबदार
आता आम्ही उकडलेले eggplants आणि सॉस एकत्र ठेवले, आम्ही आग वर निर्धारित आणि ती पाच मिनिटे उकळणे द्या.
सज्ज झाल्यावर, आम्ही सॉससह पूर्व निर्जंतुक केलेल्या कोरड्या जाळीवर गरम वांगी लावण्याची व्यवस्था करतो आणि लिड्स गुंडाळतो आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत स्वयं-निर्जंतुकीकरणाखाली ठेवा.
लसणीच्या सॉसमध्ये एग्प्लान्ट तयार करण्यासाठी दुसरा पर्याय त्यांच्या प्राथमिक तळण्याचे असते, जे डिश विशेष मोहर देते.
ओनियन्स सह लसूण सॉस मध्ये तळलेले Eggplants - हिवाळा साठी कृती
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2,5 किलो;
- कांदा - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 2-3 डोकी;
- लॉरेल च्या पाने;
- मीठ;
- ताजे अजमोदा (ओवा);
- पाणी फिल्टर - 175 मिली;
- तेल - 275 मिली;
- व्हिनेगर 9% - 150 मि.ली.
तयारी
वांग्याचे झाकण धुतलेले, देठ आणि त्वचेपासून काढून टाकलेले, मध्यम आकाराची काजळी बनवावीत आणि भांडी घासून बनवलेल्या भांडीमध्ये ओढली आहेत, आणि थरांना मीठ घालणे दीड ते दोन तासांनंतर एग्नॅप्टरला मीठ लावतात आणि रस सोडुन थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि ते काढून टाकावे.
दरम्यान, अर्ध्या रिंग, बारीक चिरलेला लसूण आणि पूर्व धुऊन ताज्या अजमोदा (ओवा) द्वारे फिकट गुलाबी कांदे. ताजे द्राक्षे आणि लसूण घालून चांगले तेल गरम करावे. त्यात तेल, व्हिनेगर आणि शंभर पन्नास मिलिलीटर मिसळावे. परिणामी मिश्रण उकळून उकळून उष्णता दूर होईल.
भाजलेल्या तेलाबरोबर गरम मसालेदार भिजवलेल्या पॅनमध्ये थोडेफार वाळवलेली सुरी, आम्ही सर्व बाजूंनी एक तपकिरी रंग देतो आणि पूर्वी उकडलेले कोरलेले कोरलेले जार तयार करतो, ओनियन्सचे बारीक बारीक केलेले आणि लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह तयार सॉससह थर घालतो. आता आम्ही कंटेनर निर्जंतुकीकरणांवर ठेवतो आणि अर्धा लिटर जार उभे करतो - सात, आणि लिटर - पंधरा मिनिटे.